Революция в супермаркетах

Революция в супермаркетах

Не будет преувеличением сказать, что розничная торговля продовольственными товарами как раз переживает революцию в своем развитии. Доставка продуктов в течение двух часов для местного, хорошо зарекомендовавшего себя магазина является таким же новшеством, как и бескассовые магазины с видеокамерами, фиксирующими покупку продуктов и избавляющими от необходимости их сканирования. Абсолютно новые форматы магазинов, новые методы оплаты и новые поставщики уже капитально изменили процесс совершения покупок в Германии и в целом в Европе.

Торговля продуктами питания реагирует на возросший объем интернет-торговли, потому что меняется поведение потребителей. Такие перемены назрели давно, так как за последние 60 лет в области розничной торговли в Германии технически особо ничего не изменилось. Сложно ответить на вопрос о том, кто же первым в Германии открыл магазин самооблуживания: Герберт Эклё в 1938 году в Оснабрюке или Бернхард Мюллер в 1949 году в Аугсбурге. Как бы то ни было, с открытия первых таких магазинов началось победное шествие супермаркетов по стране, которое означало конец маленьких магазинов, где товары выдавались продавцами на руки покупателям.
Братья Альбрехт (в 1962 году) и Дитер (в 1973) Шварц усовершенствовали магазины самообслуживания, открыв магазины сниженных цен Aldi и Lidl. Другие сферы розничной торговли также пытались освоить эту новую нишу – так появились универсальные магазины хозяйственных и косметических товаров, но многие из них уже закрылись.
Ситуация изменилась в 2008 году, когда дигитализация проникла в кассовую зону. ИКЕА ввела первые кассы самообслуживания, за которыми поначалу с недоверием наблюдали профсоюзные организации рабочих и служащих. Замаячила ужасающая перспектива полной потери рабочих мест в этой сфере. Что касается торговли продовольственными товарами, то здесь мы ожидаем беспрецедентного всплеска инноваций. Дигитализация расширяет возможности информирования, выбора, покупки, сканирования, оплаты и транспортировки. Вместо «или … или» приходит «как … , так и».

Можно без приувеличения сказать, что в самое ближайшее время ситуация в данном секторе кардинально изменится. Дигитализация торговли продуктами питания открывает новые, все более широкие  возможности. Следующие примеры хорошо это демонстрируют.